Nous avons tous besoin d'un petit remontant à l'approche de la fin de cette année, c'est pourquoi nous, à Walks Inside Rome, partageons ce guide pour faire du tiramisù! (Voyez ça comme un petit cadeau de Noël). En couches avec toutes les choses indulgentes (un mélange paradisiaque de mascarpone, de café, de biscuits, de sucre et de cacao), ce n'est pas une surprise tiramisu est devenu un tel succès mondial. Mais rien ne vaut un tiramisu Made in Italy, élaboré avec amour, passion et surtout avec des ingrédients locaux italiens. Cet article vous présente certaines des origines de tiramisu, y compris son étymologie et ses ingrédients, ainsi que suggérer un cours où vous pouvez apprendre à le faire à Rome. À la fin de l'article, vous trouverez notre essential tiramisu recette afin que vous puissiez recréer ce dessert crémeux et de rêve pour vos amis et votre famille à la maison!
D'où vient le tiramisù?
Les origines de tiramisu sont controversés. Alors qu'il n'a décollé en Italie que dans les années 1960 et 70, certains suggèrent que ses origines remontent à la cour de Cosme III de Tusany, au 17ème siècle.
La plupart des gens trouvent ses origines dans le nord de l'Italie, que ce soit dans la région de la Vénétie ou du Frioul-Vénétie Julienne. En fait, nous pourrions même être en mesure de désigner un restaurant spécifique comme lieu de naissance de tiramisu - La Beccherie, dans la ville de Trévise - qui a servi pour la première fois ce dessert la veille de Noël, 1969.
Le Beccherie à Trévise serait le berceau de tiramisu
Saviez-vous que tiramisù signifie «vient me chercher» en italien? Ajoutez suffisamment de café et vous comprendrez vite pourquoi!
Faire du tiramisù dans l'un de nos cours de cuisine
Nous offrons une large gamme de cours de cuisine à Rome qui vous apprennent toutes les astuces dont vous avez besoin pour concocter de délicieuses recettes italiennes authentiques. Dans notre cours de pâtes et tiramisù, qui peut être privé ou en petit groupe, nous vous accueillerons dans l'une de nos deux écoles situées au centre, vous accueillant avec une réception de prosecco et d'antipasti avant de vous guider dans la création de vos propres chefs-d'œuvre culinaires.
Nous commencerons par assembler de délicieuses couches de crème onctueuse, de café riche et de cacao sucré pour un vin riche et savoureux tiramisu. Simple mais efficace, ce dessert vous laissera rassasié, satisfait et (si vous ajoutez suffisamment de café) bien réveillé. En laissant cela refroidir dans le réfrigérateur, nous passerons ensuite à la fabrication d'une gamme de plats de pâtes romaines faits à la main, allant des épinards à la ricotta. ravioli à tagliatelles alla carbonara - tout ce qui vous plaît!
Invités de notre cours de cuisine de pâtes et tiramisù
Tous nos cours se terminent dans la salle à manger, où votre chef vous servira votre cuisine soigneusement préparée, accompagnée d'un choix spécialement sélectionné de vins, bières et boissons non alcoolisées.
→ Découvrez notre cours de pâtes et tiramisù
Faire du Tiramisù: Promenades à l'intérieur de la recette essentielle de Rome
Pour 4 personnes; Préparation 45 minutes
- 4 jaunes d'oeuf
- 4 cuillère à soupe de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- 180 ml (3/4 tasse) de crème fraîche (crème épaisse)
- Savoiardi (Doigts de Dame)
- 2 tasses de café noir
- Poudre de cacao
- Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles.
- Incorporer le mascarpone en fouettant jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Fouettez la crème fraîche dans un autre bol, puis incorporez-la au mélange précédent. Versez le café noir dans un bol.
- Versez le mélange de mascarpone dans le fond d'un bocal ou d'un verre.
- Trempez rapidement un savoiardi dans le café noir, laissez le café s'écouler, puis formez une couche sur le mascarpone.
- Répétez jusqu'à ce que le bocal ou le verre soit plein ou presque plein.
- Saupoudrez le dessus de cacao en poudre puis laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
