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Cours de Cuisine de Pâtes Romaines

Cours de Cuisine à Rome

Cours de Cuisine de Pâtes Romaines

Apprenez à cuisiner ces incontournables : bien plus compliqué que ça n'en a l'air !

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  • Duration

    3 heures

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La cuisine typique de Rome, la « Cucina Romana » compte certaines célèbres recettes de pates dans son répertoire. Vous avez dit Carbonara ? En réalité, la Ville Eternelle a offert au monde 4 des plus savoureuses recettes de pates : Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana e Gricia (parmi lesquelles 3 sont à base de guanciale, un ingrédient typique produit en abondance dans les campagnes romaines). Ce sont des plats copieux qui deviennent uniques une fois saupoudrés de puissant Percorino Romano, la réponse au parmesan.

Ces deux fromages sont devenus cultes, ils sont forts, savoureux et ont du caractère. Dans un sens, ils représentent la vraie nature de la culture romaine.

Cependant, ne pensez pas que ces plats sont faciles à maitriser ! En réalité, ils sont plus difficiles qu’ils n’en ont l’air et c’est la raison pour laquelle ils sont à la carte de toutes les trattorie. Quand les romains mangent au restaurant, ils ne cherchent généralement pas à essayer nouveaux plats mais plutôt à déguster une parfaite Carbonara ou Cacio e Pepe ; et soyons honnêtes, il n’y a rien de meilleur. Les chefs locaux sont d’ailleurs jugés sur leur capacité à cuisiner ces plats.

Notre chef a cuisiné ces quatre types de pates dans de fameuses trattorie pendant des années. A son tour, il vous enseignera comment exceller dans la préparation de ces plats pour que vous puissiez les reproduire chez vous. A la fin de leçon, vous dégusterez votre festin de pates dans une salle à manger du XVIIème siècle, accompagné de vins locaux.

Et bien sûr, quelle discussion culinaire serait complète sans une dispute à propos des origines ou ingrédients ? Peut-on utiliser des lardons ou du bacon en absence de guanciale ou pancetta ? Est-ce un péché d’ajouter de l’ail ? Vous devrez demander ça au chef !

 

**Tous nos cours de cuisine sont tenus par des chefs italiens et anglophones. Un interprète peut être mis à votre disposition sur demande

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ingrédients et matériel nécessaires, chef italien et anglophone, un espace de travail pour chaque participant, amuse-bouches et vins locaux
A la fin du cours, les participants peuvent déguster les plats préparés dans la salle à manger

Kids friendly:

This tour is kids friendly, your children are welcome

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Corso del Rinascimento, 65, sonnez à 'InRome Cooking'.