Römische Pasta | Privat

Die typische Küche Roms, die sogenannte ‘Cucina Romana’, zählt einige legendäre Pasta zu ihrem Repertoire. Carbonara könnte die bekannteste sein. Aber tatsächlich hat die ewige Stadt der Welt noch drei der köstlichsten Pasta geschenkt: Cacio e Pepe, Amatriciana & Gricia (drei davon sind ungeniert mit dem so römischen Zutaten, guanciale (Schweinebacke), die im römischen Umland reichlich produziert wird, durchzogen.

Es sind herzhafte Gerichte, die durch ihre großzügige Bestäubung mit Roms Antwort auf Parmigiana, dem mächtigen ‘Pecorino Romano’, einzigartig gemacht werden. Und jedes von ihnen hat einen Kultstatus erlangt – sie sind kühn, köstlich und charaktervoll auf eine Weise, die die wahre Natur der römischen Kultur widerspiegelt. Deshalb haben wir diesen Kochkurs entworfen – damit du lernen kannst, wie man sie meistert.

Entdecke, wie man Roms berühmteste Pasta-Gerichte kreiert

So einfach sie auch erscheinen, diese Gerichte sind schwieriger zu kochen, als sie aussehen. Deshalb serviert jede Trattoria in Rom sie – wenn Römer essen gehen, suchen sie in der Regel nicht nach einem neuen und aufregenden Gericht – sie sind auf der Suche nach der perfektesten Carbonara oder Cacio e Pepe, denn, seien wir ehrlich, es gibt nichts Erhabeneres und Köstlicheres. Lokale Köche werden an ihrer Fähigkeit gemessen, diese Gerichte gut zuzubereiten.

In diesem Kurs werden wir dir beibringen, in diesen römischen Pasta-Gerichten zu glänzen. Unser Koch hat jahrelang in einigen der besten Trattorien Roms diese vier Pasta gemeistert. Er möchte dir zeigen, wie du sie zu Hause nachkochen kannst.

Feiere, indem du dein kulinarisches Meisterwerk probierst

Um den Kurs abzuschließen, werden alle zubereiteten Gerichte als Pasta-Fest genossen, perfekt kombiniert mit lokalen Weinen. Während du diese klassischen und köstlichen Pasta probierst, ist dies deine Gelegenheit, über die besten Tipps für authentisches italienisches Kochen zu diskutieren. Kann Speck in Abwesenheit von guanciale oder pancetta verwendet werden? Ist das Hinzufügen von Knoblauch wirklich eine Sünde? Du musst den Koch fragen!