Pasta Romana | Privata

La cucina tipica di Roma, la cosiddetta 'Cucina Romana', conta alcune paste leggendarie tra il suo repertorio. La Carbonara potrebbe essere la più famosa. Ma in realtà, la città eterna ha regalato al mondo altre tre delle paste più deliziose: Cacio e Pepe, Amatriciana & Gricia (tre delle quali sono spudoratamente arricchite con quell'ingrediente così romano, guanciale (guancia di maiale), prodotto abbondantemente nella campagna romana.

Si tratta di piatti sostanziosi resi unici da una generosa spolverata della risposta di Roma alla parmigiana, il potente 'Pecorino Romano'. E ognuno di essi ha guadagnato uno status di culto – sono audaci, deliziosi e caratteristici in un certo senso, riflettendo la vera natura della cultura romana. Ecco perché abbiamo progettato questo corso di cucina – affinché tu possa imparare a padroneggiarli.

Scopri come creare i piatti di pasta più famosi di Roma

Per quanto semplici possano sembrare, questi piatti sono più difficili da cucinare di quanto appaiano. È per questo che ogni trattoria a Roma li serve – quando i romani escono a mangiare, generalmente non cercano un piatto nuovo ed emozionante, ma sono alla ricerca della Carbonara più perfetta o Cacio e Pepe perché, diciamocelo, non c'è niente di più sublime e delizioso. Gli chef locali sono misurati nella loro capacità di preparare bene questi piatti.

In questa lezione, ti insegneremo a eccellere in questi piatti di pasta romana. Il nostro Chef ha trascorso anni a padroneggiare queste quattro paste in alcune delle migliori trattorie di Roma. Vuole mostrarti come ricrearli a casa.

Festeggia assaporando il tuo capolavoro culinario

Per concludere il corso, tutti i piatti preparati saranno gustati come un banchetto di pasta perfettamente abbinato a vini locali. Mentre assapori queste paste classiche e deliziose, questa è la tua occasione per avere una discussione sui migliori consigli per una cucina italiana autentica. Si può usare la pancetta in assenza di guanciale o pancetta? È davvero un peccato aggiungere aglio? Dovrai chiedere allo chef!