Tour enogastronomici di Venezia

Venezia è sempre stata una grande città commerciale, è stata il centro dei traffici con l'Oriente e questo si riflette anche in alcuni piatti e nell'uso di certe spezie. Nel corso della sua ricca storia ha tratto molteplici influenze sfruttando perfettamente ciò che il mare e la fertilità della pianura padana o delle isole della laguna le offrono. Se viaggi in Italia vieni a scoprire la gastronomia e la cucina veneziana Tour enogastronomici di Venezia di Walks Inside Rome.

Esperienze enogastronomiche a Venezia

C'è molto di più nel cibo italiano oltre a pizza e pasta, Tour di degustazione di Venezia offrire una deliziosa introduzione a Cucina veneta. Concediti la freschezza di questa città durante deliziose esperienze enogastronomiche.

Ad oggi la cucina veneziana, rinomata in tutto il mondo per la sua finezza e diversità, si caratterizza per piatti a base di pesce o frutti di mare (ti più apprezzati sono il branzino, l'orata, il merluzzo ma, i granchi, i gamberi e le vongole) e verdure delle vicine isole orticole, ma di certo non mancano primi piatti o piatti tipici di carne, dolci (soprattutto il Tiramisù), vini, liquori (Maraschino e Grappa) e cocktail.

È una meravigliosa combinazione di ricette tradizionali e nouvelle cuisine attraverso un ampio varietà di piatti e sapori ineguagliabili sempre piacevolmente accompagnato da un buon bicchiere di vino locale. 

A Venezia si consumano vini piuttosto giovani, tra i tipici ci sono:

• Bardolino


• Prosecco


• Bianco di Custoza


• Soave


• Valpolicella


• amarone

Visita il Mercato di Rialto: il vero piatto forte dell'enogastronomia locale

Se volete assaporare la vera atmosfera popolare veneziana, dovete assolutamente visitare il mercato rionale di Rialto nel sestiere San Polo, vero e proprio fiore all'occhiello dell'enogastronomia locale, indispensabile per preparare e degustare i piatti tipici veneziani.

Nel cuore del centro storico di Venezia, il mercato di Rialto ospita il tradizionale mercato del pesce e della frutta e verdura.

Per i veneziani si tratta di un mercato unico nel suo genere, dove una vivace folla di cittadini, commercianti e turisti si accalca per acquistare o semplicemente curiosare tra le mille voci che animano questo pittoresco mercato, i suoi mille colori ed i profumi dei prodotti.

E proprio qui puoi fermarti e goderti un classico veneziano "Cicchetto" accompagnato da un buon vino o da un aperitivo come lo Spritz o il Bellini. Questo tipo di antipasto veneziano è un vero e proprio “fast food” di alta qualità.

I cicchetti, infatti, sono a base di pesce, carne o salumi che possono essere preparati caldi o freddi e molto spesso vengono serviti su pane o polenta. Sono perfetti sia al mattino, per rompere il digiuno in attesa del pranzo, sia nel tardo pomeriggio, durante l'immancabile aperitivo, per non bere troppo vino a stomaco vuoto.

Ma all'ora dell'aperitivo i veneziani si ritrovano soprattutto al "Bacaris", le tipiche enoteche veneziane, per bere un bicchiere di vino e degustare i vari snack di ogni tipo a buon prezzo. Oggi, tra i cicchetti più comuni ci sono i crostini di baccalà mantecato, le acciughe marinate, il mare misto o il polpo in umido.

Spritz e Bellini: i famosi cocktail di Venezia

Chi non ha mai gustato piacevolmente un aperitivo in compagnia sorseggiando un Spritz. Questo cocktail, recentemente tornato di moda in tutta Europa, è composto da Prosecco, Aperol e acqua frizzante, accompagnati da una fetta di limone o arancia. La sua origine risale all'Ottocento, quando gli austriaci dominarono il Veneto, i quali, considerando il vino locale troppo alcolico, lo abbatterono con acqua nebulizzata. Fu nel ventesimo secolo che l'acqua fu sostituita dall'acqua di seltz gassata, che è molto popolare in Germania.

Attualmente la ricetta dello Spritz, sebbene vari a seconda del barman, è composta da:

• 40% di vino bianco secco o Prosecco

• 30% di acqua frizzante o seltz

• 30% di Aperol o Campari (più amaro)

Bellini è invece il famoso cocktail inventato nel 1948 da Giuseppe Cipriani, il manager dell'Harry's Bar. Questa è composta da Prosecco e nettare di pesca bianca e il suo nome è un omaggio al pittore veneziano Giovanni Bellini. A volte, è anche fatto con champagne o nettare di fragole.

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