Noël est un festival créé pour célébrer la naissance de Jésus et depuis la Rome antique, la ville a célébré le 25 décembre. Ces festivals étaient appelés «Saturnales» parce qu'ils étaient dédiés à Saturne ont commencé le 17 décembre et se sont terminés le 25 décembre. l'un travaillait, nous échangerions des cadeaux et des banquets étaient organisés pleins de plats délicieux. À partir de 542 après JC, le menu de Noël à Rome était composé de poisson la veille de Noël et de viande le jour de Noël.
Apéritifs de Noël
La tradition romaine du dîner de Noël commence dès le début. Tranché et frit dans la pâte de morue ou d'artichauts, avec des assiettes de charcuterie.
Premiers plats de Noël
Le romain traditionnel met sur la table, en entrée, la stracciatella ou le bouillon de poulet aux œufs et au parmesan souvent remplacés par des pâtes fraîches farcies à la viande appelées cappelletti.
Second plats de Noël
Le deuxième plat servi à Noël comme tradition est le ragoût de chapon servi avec une sauce verte ou des côtelettes d'agneau panées, accompagnées de plats d'accompagnement d'artichauts, de bossus ou de chicorée dans une poêle avec de l'huile et de l'ail.
Bonbons de Noël
Après avoir écouté des poèmes de Noël pour les enfants nous nous reposons un peu pour laisser les bonbons à l'estomac, mangé la majeure partie de la tradition romaine est le Pampepato auquel sont ajoutés les gâteaux de Noël italiens traditionnels: nougat et panettone.
