Visites gastronomiques et œnologiques de Venise

Venise a toujours été une grande ville commerciale, elle a été le centre des échanges avec l'Orient et cela se reflète également dans certains plats et dans l'utilisation de certaines épices. Au cours de sa riche histoire, il a puisé de multiples influences faisant un parfait usage de ce que la mer et la fertilité de la vallée du Pô ou des îles de la lagune lui offrent. Si vous voyagez en Italie, venez découvrir la gastronomie et la cuisine vénitiennes à travers Visites gastronomiques et œnologiques à Venise des promenades à l'intérieur de Rome.

Expériences gastronomiques et œnologiques à Venise

Il y a beaucoup plus dans la cuisine italienne que la pizza et les pâtes, Visites de dégustation à Venise offrir une délicieuse introduction à Cuisine vénitienne. Laissez-vous tenter par la fraîcheur de cette ville lors de délicieuses expériences gastronomiques et œnologiques.

A ce jour, la cuisine vénitienne, réputée dans le monde entier pour ses finesse et diversité, se caractérise par des plats à base de poisson ou de fruits de mer (tles plus populaires sont le bar, la dorade, la morue mais, les crabes, les crevettes et les palourdes) et les légumes des îles horticoles voisines, mais les entrées ou les plats de viande typiques ne manquent certainement pas, desserts (surtout le Tiramisu), vins, liqueurs (marasquin et grappa) et cocktails.

C'est une merveilleuse combinaison de recettes traditionnelles et de nouvelle cuisine à travers un large variété de plats et des saveurs incomparables toujours agréablement accompagné d'un bon verre de vin local. 

A Venise on consomme des vins plutôt jeunes, parmi les typiques il y a:

• Bardolino


• Prosecco


• Blanc de Custoza


• Doux


• Valpolicella


• Amarone

Visitez le marché du Rialto: le véritable aliment de base de la cuisine et du vin locaux

Si vous voulez savourer la véritable atmosphère vénitienne populaire, vous devez absolument visiter le marché local du Rialto dans le quartier de San Polo, le véritable aliment de base de la nourriture et du vin locaux, essentiel pour préparer et déguster des plats vénitiens typiques.

Au cœur du centre historique de Venise, le marché du Rialto accueille le marché traditionnel du poisson et des fruits et légumes.

Pour les Vénitiens, c'est un marché unique en son genre, où une foule animée de citoyens, commerçants et touristes affluent pour acheter ou tout simplement parcourir les mille voix qui animent ce marché pittoresque, ses mille couleurs et les senteurs des produits.

Et ici, vous pouvez vous arrêter et profiter d'un vénitien classique «Cicchetto» accompagné d'un bon vin ou d'un apéritif tel que Spritz ou Bellini. Ce type d'apéritif vénitien est un véritable type de «restauration rapide» de haute qualité.

Les cicchetti sont, en effet, à base de poisson, de viande ou de charcuterie qui peuvent être préparés chauds ou froids et sont très souvent servis sur du pain ou de la polenta. Ils sont parfaits aussi bien le matin, pour rompre le jeûne en attendant le déjeuner, qu'en fin d'après-midi, lors de l'incontournable apéritif, pour ne pas boire trop de vin à jeun.

Mais à l'heure de l'apéritif, les Vénitiens se retrouvent surtout dans le «Bacaris», les bars à vins vénitiens typiques, pour boire un verre de vin et déguster les différentes collations de toutes sortes à bon prix. Aujourd'hui, parmi les cicchetti les plus courants, il y a les crostini de morue à la crème, les anchois marinés, les mélanges de mer ou les poulpes cuits.

Spritz et Bellini: les célèbres cocktails de Venise

Qui n'a jamais agréablement dégusté un apéritif en compagnie en sirotant un Spritz. Ce cocktail, récemment revenu à la mode dans toute l'Europe, est composé de Prosecco, d'Aperol et d'eau gazeuse, accompagnés d'une tranche de citron ou d'orange. Son origine remonte au XIXe siècle, lorsque les Autrichiens ont dominé la Vénétie, qui, considérant le vin local trop alcoolisé, l'ont assommé avec de l'eau pulvérisée. C'est au XXe siècle que l'eau a été remplacée par de l'eau de Seltz gazeuse, très appréciée en Allemagne.

Actuellement la recette Spritz, bien qu'elle varie selon le barman, est composée de:

• 40% de vin blanc sec ou Prosecco

• 30% d'eau gazeuse ou de seltz

• 30% d'Aperol ou Campari (plus amer)

La Bellini c'est plutôt le fameux cocktail inventé en 1948 par Giuseppe Cipriani, le gérant du Harry's Bar. Celui-ci est composé de Prosecco et de nectar de pêche blanche et son nom est un hommage au peintre vénitien Giovanni Bellini. Parfois, il est également fait avec du champagne ou du nectar de fraise.

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