Alla scoperta di Testaccio: il quartiere più cool di Roma
Testaccio ha una ricca storia della cucina classica romana. Questo quartiere è stato al centro del commercio alimentare di Roma sin dagli albori dell'antico impero romano, quando i grandi vasi, o "anfore”, Traboccanti di vino o di olio d'oliva, risalivano il fiume Tevere, provenienti da tutto il Mediterraneo per essere scaricati sulle rive del Testaccio.
La cucina è protagonista in tutto questo tradizionale quartiere romano. L'eclettico mercato alimentare di Testaccio che trasforma il quartiere in uno dei più interessanti e vivaci di Roma, formando una combinazione unica di antiche tradizioni e colpi di scena moderni.
Una passeggiata Tour gastronomico di Testaccio ti darà la possibilità di sentirti un locale, assaggiando la classica cucina romana e assistendo alle tendenze alimentari d'avanguardia che si sviluppano in città. Ma oltre alla cucina di livello mondiale, questo quartiere serve anche una cultura incredibile.
Fare clic sulla cronologia di seguito e dell' esploriamo insieme Testaccio.
Che Testaccio sia fuori dai sentieri battuti è sorprendente vista la sua storia. Nell'antichità, il quartiere ospitava il porto principale di Roma, l'Emporio, dove la maggior parte delle scorte alimentari di Roma veniva convogliata nella città.
Storia antica
Passeggiata lungo il fiume e si possono ancora vedere le tracce dell'antico Emporio. L'Emporio (porto) risale originariamente al 193 a.C. ed è stato costruito per accogliere il vasto afflusso di merci e commerci che inondò Roma in seguito alla sconfitta di Annibale e alla successiva vittoria nella Seconda Guerra Punica.
In arrivo Ostia Antica, le merci provenienti da tutto il Mediterraneo sarebbero state trasportate lungo il fiume Tevere su chiatte trainate da buoi. Queste merci - vino, olive e tutti gli altri generi alimentari provenienti dalla Grecia, dal Nord Africa, dalla Spagna e dalle isole italiane - sarebbero poi scaricate qui sulle rive del Testaccio.
Il primo Emporium era in legno; la struttura in mattoni che vedi risale all'incirca all'età di Traiano (97-117 d.C.), quindi è vecchia quanto il Pantheon. Scoperto nel 1952, l'Emporio è stato aperto al pubblico solo di recente attraverso speciali visite guidate. Altre tracce dell'antica storia mercantile di Roma compaiono in tutta l'area, tuttavia, le più affascinanti sono visibili proprio sotto Mercato di Testaccio.
Monte Testaccio (l'ottavo colle di Roma)
Con così uomo anfore allagando nell'antica capitale, i romani avevano bisogno di un posto dove smaltirli. La soluzione, hanno scoperto, era creare un file discarica all'aperto. Una volta che questi anfore ritenuti inadatti all'uso, sarebbero stati rimossi dai magazzini, frantumati e gettati in discarica.
Nel tempo questo sito di discarica è diventato sempre più alto, fino a quando non si è creato Monte dei Cocci, o Collina del Monte Testaccio.
Dentro e sotto questa montagna di pentole ci sono 53 milioni rotti anfore. Oggi, a parte la famosa zona notturna di Testaccio, ci sono molti club strettamente raggruppati e famosi ristoranti i cui progettisti e costruttori hanno letteralmente scavato all'interno della collina per ospitare e mettere in scena il famoso Movida Romana (Vita notturna romana).
A causa di questa enorme montagna artificiale, il anfora è diventato Il simbolo di Testaccio. A rafforzarlo, in piedi al centro della piazza principale di Testaccio c'è La Fontana dell'Anfora. Il motivo della fontana ricavata da antichi vasi rimanda al Monte Cocci e al simbolo dell'intero quartiere.
I poeti romantici di Testaccio
Sepolti nel cimitero inglese di Testaccio sono nomi come John Keats, Percy Shelley, e l'intellettuale e rivoluzionario italiano Antonio Gramsci. Visitando Testaccio poco prima della sua morte, Shelley scrisse che: "Potrebbe farci innamorare della morte, pensare che uno dovrebbe essere sepolto in un posto così dolce". Con gli imponenti cipressi del cimitero, i fiori abbondanti e la vegetazione rampante che scorre selvaggia in questo tratto ombreggiato delle antiche Mura Aureliane, puoi capire esattamente cosa intendeva.
Il più grande mattatoio d'Europa
Poche persone lo sanno, ma fino 1975, Testaccio ospitava il più grande mattatoio d'Europa. Molti dei suoi abitanti erano impiegati al macello, seguendo la tradizione dei loro antenati romani che anch'essi avevano lavorato nel settore alimentare circa 2,000 anni fa.
Ovviamente la paga era piuttosto scarsa per i dipendenti del mattatoio. Quindi, invece di portare a casa i migliori tagli di carne che lavoravano durante il giorno, si portavano a casa gli avanzi: la trippa per nutrire se stessi e la loro famiglia. Tali piatti da allora si sono trasformati in Specialità romane piace trippa alla romana e spezzatino di coda di bue. Non picchiarli finché non li hai provati: sono davvero deliziosi.
Oggi tutta l'area è stata rivitalizzata per offrire servizi utili e coinvolgenti alla comunità. Questo è incentrato su Macro Arte Contemporanea di Roma, un centro congressi, un mercato biologico e un teatro (gestito da una ONG di immigrati) che offre un ampio spazio all'aperto per concerti, mercatini ed eventi sociali per giovani e famiglie.
Il luogo di nascita del calcio romano
Fu a Testaccio, all'ombra del monte delle anfore, che l'amata squadra della città AS Roma hanno avuto il loro primo campo di calcio. Il quartiere è ancora un baluardo del fanatismo calcistico - i genitori possono essere visti giocare a pallone con i loro bambini in Piazza Testaccio in qualsiasi periodo dell'anno, graffiti La promozione dell'AS Roma fiancheggia molti dei muri della zona - nel 2017 i tifosi ribattezzarono addirittura una delle piazze del quartiere Francesco Totti, il Capitano degli ultimi 20 anni e il cosiddetto 8th Re di roma.
Tuttavia, Testaccio è per lo più salutato come un baluardo dell'eccellenza culinaria romana, sede di alcuni dei migliori ristoranti della Capitale, molti dei quali si trovano proprio intorno e all'interno del nuovo Mercato di Testaccio inaugurato ufficialmente nel 2012.
Mercato di Testaccio
Mentre le osterie famose come Felice e nuovi punti caldi come trapezino ricevere la massima attenzione, i tempi recenti ne hanno visti molti interesse gastronomico reindirizzato alle numerose bancarelle di Mercato di Testaccio. Non più solo vendita ma anche cucina di prodotti freschi, il Mercato di Testaccio è specializzato in bolliti tipici e panini romani con trippa, scottona e picchiapò.
La varietà del cibo è alta e quindi all'interno del mercato di Testaccio si può trovare Pizza alla romana a bassa fermentazione, pasta fresca e fritture simili supplì e dell' oliva ascolana. Il mercato ospita anche a Chef stellato Michelin, Cristina Bowerman, che serve carne e zuppe in bicchieri di carta - seguendo una filosofia radicata a lungo a Testaccio che esige che le cose siano delizioso, nuovi e facile.
Né Bowerman è l'unica celebrità culinaria nel mercato di Testaccio. Nelle vicinanze è rinomato Lo chef Marco Morello's Avventura street food italiana e internazionale Scatola per alimenti. Il cuore e l'anima del mercato, tuttavia, risiede nelle sue bancarelle della vecchia scuola: il seguito di culto di Sergio Esposito'S Mordi e Vai (Box 15), sorelle Paola e Francesca stand di frutta e verdura (riquadro 33) e coppia sposata Lina ed EnzoLa gastronomia (Box 89) lascia intravedere la pura semplicità della cultura gastronomica italiana.
I graffiti di Testaccio
La street art più appariscente è un enorme lupo, il simbolo di Roma, dipinto dallo street artist di fama mondiale Roa. Tutte le opere di Roa sovrappongono animali più grandi della vita sui muri urbani (seriamente, se non la stai ancora seguendo su Instagram, ti consigliamo vivamente di farlo). Ma il suo Testaccio Wolf è sicuramente il più impressionante, catturando la natura selvaggia e l'identità di Roma ed esibendolo in un condominio che domina il più autentico quartiere romano di Testaccio.
L'artista italiano Blu ha lasciato il segno anche su Testaccio. Vantando opere in tutto il mondo da San Paolo alla Cisgiordania di Gaza, l'eminente artista può ora anche mettere il suo nome sull'edificio forse più colorato di Roma. A cavallo del confine tra i vicini Ostiense e Testaccio, il suo pezzo decora entrambi i lati di un magazzino sbarrato e attira l'attenzione di tutti i passanti con il suo colorato collage di volti surrealisti.
Famoso giornalista italiano ed ex direttore de Il Foglio, GiulianoFerrara ha detto di Testaccio: "Testaccio? È come stare a New York, qui è perfetto."
Visitate Testaccio oggi e vedrete cosa significava per voi stessi.
ORARI DI APERTURA
Una volta al mese il mercato resta aperto fino a mezzanotte, si chiama
: musica, ballo (il bar centrale si trasforma in milonga), le bancarelle diventano luoghi per un aperitivo o una cena e si finisce con un set da deejay.
Cose da fare a Testaccio
Testaccio è nel cuore pulsante della vivace vita notturna di Roma. Tutto l'anno, i giovani e le bellezze di Roma si fanno strada da tutta la città verso il Via di Monte Testaccio - la strada che circonda il Monte dei Cocci. Scavati in questa montagna artificiale ci sono quasi una dozzina di bar e club dove italiani e turisti vanno a fare festa fino alle prime ore del mattino.
La musica è piuttosto varia. R&B, hip = hop e serate di musica elettronica sono all'ordine del giorno (o meglio la notte) Akab e dell' Villaggio Global, entrambi che trovate sulla Via di Monte Testaccio. Caffè Latino ha più un'atmosfera latina (nessun premio lì) e Caruso Caffè fa girare la salsa fino alle prime ore del mattino.
Dove mangiare a Testaccio
Da Flavio al Velavevodetto
Situato letteralmente all'interno del Monte Testaccio, Da Flavio al Velavevodetto è diventato uno dei preferiti del nostro Tour gastronomico di Testaccio. Conosciuto non solo per la sua posizione storica, ma anche per i suoi piatti di pasta molto apprezzati e le selezioni di vini sia dei locali che dei turisti.
Felice Testaccio
Felice a Testaccio, anche se non così conosciuto dai visitatori di Roma, è un altro ristorante molto apprezzato nella zona di Testaccio. I visitatori qui spesso descrivono i prezzi ragionevoli senza perdere l'autentico cibo italiano che stavano cercando.
Antico Forno
A volte visto come una gemma nascosta per i turisti, l'Antico Forno è spesso elogiato per la loro mozzarella fatta in casa e il loro prosciutto appena affettato. Altri parlano molto bene del servizio all'Antico Forno e sono molto felici di tornare lì ogni volta che sono a Roma.
Pizzeria da Remo
Se vuoi un gusto tradizionale della pizza romana, non diventa molto più autentico di Da Remo. Costantemente vivace, questo posto serve cibo di strada romano onesto e economico: pizza, baccalà fritto, carciofi alla giudia (carciofi fritti). Praticamente qualsiasi cosa fritta. Il posto è sempre affollato e preparati a condividere un tavolo. Ma se si tratta di autentici ristoranti economici romani che vuoi, non puoi sbagliare con Remo.
trapezino
Offrendo il poco noto cibo di strada del Trapizzino (essenzialmente una pagnotta scavata ripiena di qualsiasi cosa, dal ragù e metaballs ai pomodori rossi freschi e alla mozzarella trasudante), questa recente aggiunta alla scena gastronomica di Testaccio sta guadagnando attenzione tra la gente del posto e i visitatori nello stesso modo. Non ti servirà per un pasto, ma vale la pena passare a Trapizzino per uno spuntino veloce in rotta verso una delle tante attrazioni di Testaccio.
Dove bere a Testaccio
Oasi della birra
Situato appena fuori dalla vivace piazza principale di Testaccio, l '"Oasi della birra" offre un rifugio letterale per chiunque desideri trascorrere una serata rilassante con qualcosa di diverso dal vino. Offrendo un'impareggiabile selezione di birre alla spina insieme a generosi piatti di salumi, formaggi e primi piatti, l'Oasi della Birra è un ritrovo popolare per la gente del posto di Testaccio e promette quindi un'esperienza autentica.
Scritto da Alexander Meddings
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