Descobrindo Testaccio: o bairro mais legal de Roma
Testaccio tem uma rica história da culinária romana clássica. Este distrito tem estado no centro do comércio de alimentos de Roma desde o início do antigo Império Romano, quando grandes potes, ou “ânforas”, Transbordando de vinho ou azeite, subiu o rio Tibre, proveniente de todo o Mediterrâneo para ser descarregado nas margens de Testaccio.
A cozinha é o centro das atenções em todo este bairro romano tradicional. O eclético mercado de alimentos do Testaccio que transforma o bairro em um dos mais interessantes e animados de Roma, formando uma combinação única de antigas tradições e toques modernos.
Uma caminhada Tour Food Testaccio lhe dará a chance de se sentir como um local, ao saborear a comida romana clássica e testemunhar as tendências gastronômicas de vanguarda que se desenvolvem na cidade. Mas, além da culinária de nível internacional, este bairro também oferece uma cultura incrível.
Clique no histórico abaixo e vamos explorar Testaccio juntos.
O fato de Testaccio estar fora do caminho é surpreendente, dada sua história. Na antiguidade, o distrito abrigava o principal porto de Roma, o Empório, onde a maior parte do suprimento de alimentos de Roma era canalizado para a cidade.
História antiga
Caminhe ao longo do rio e ainda poderá ver vestígios do antigo Empório. O Empório (porto) data originalmente de 193 aC e foi construído para acomodar o vasto fluxo de mercadorias e comércio que inundou Roma após a derrota de Aníbal e subsequente vitória na Segunda Guerra Púnica.
Chegando em Ostia Antica, mercadorias de todo o Mediterrâneo seriam transportadas rio acima em barcaças puxadas por bois. Esses produtos - vinho, azeitonas e todos os outros tipos de alimentos provenientes da Grécia, Norte da África, Espanha e ilhas italianas - seriam então descarregados aqui nas margens do Testaccio.
O primeiro Empório era feito de madeira; a estrutura de tijolos que você vê data aproximadamente da idade de Trajano (97 - 117 DC), então é quase tão antiga quanto o Panteão. Desenterrado em 1952, o Empório só recentemente foi aberto ao público por meio de visitas guiadas especiais. Outros vestígios da antiga história mercantil de Roma aparecem em toda a área, porém, com o mais fascinante visível logo abaixo Mercado Testaccio.
Monte Testaccio (a oitava colina de Roma)
Com tanto homem ânforas inundando a antiga capital, os romanos precisavam de um lugar para se livrar deles. A solução, eles descobriram, era criar um lixão ao ar livre. Uma vez que estes ânforas foram considerados impróprios para uso, seriam removidos dos depósitos, destruídos e jogados em aterros sanitários.
Com o tempo, esse aterro foi ficando cada vez mais alto, até criar Monte dei Cocosou Morro do Monte Testaccio.
Dentro e embaixo dessa montanha de potes estão 53 milhões quebrados ânforas. Hoje, além da famosa área noturna de Testaccio, há muitos clubes e restaurantes famosos cujos designers e construtores literalmente escavaram dentro da colina para hospedar e organizar o famoso Movida Romana (Vida noturna romana).
Por causa desta enorme montanha feita pelo homem, o ânfora tornou-se Símbolo de Testaccio. Para reforçar isso, ficar no centro da praça principal de Testaccio é A Fontana da Ânfora. O motivo da fonte construída em potes antigos remete ao Monte Cocci e ao símbolo de todo o bairro.
Poetas românticos de Testaccio
Enterrados no cemitério inglês de Testaccio estão nomes como John Keats, Percy Shelley, e o intelectual e revolucionário italiano Antonio Gramsci. Visitando Testaccio pouco antes de sua morte, Shelley escreveu: "Pode fazer alguém se apaixonar pela morte, pensar que alguém deveria ser enterrado em um lugar tão doce." Com os imponentes ciprestes do cemitério, flores abundantes e vegetação exuberante correndo soltas nesta extensão sombreada das antigas Muralhas Aurelianas, você pode entender exatamente o que ele quis dizer.
O maior matadouro da Europa
Poucas pessoas sabem disso, mas até 1975, Testaccio abrigava o maior matadouro da Europa. Muitos de seus residentes trabalhavam no matadouro, seguindo a tradição de seus ancestrais romanos, que também trabalharam com alimentos há cerca de 2,000 anos.
É claro que o pagamento era bastante ruim para os funcionários do matadouro. Então, ao invés de levar para casa os melhores cortes de carne que eles trabalharam durante o dia, eles levaram para casa os cortes - a tripa para alimentar a si e sua família. Desde então, esses pratos se transformaram em Especialidades romanas como Tripa romana e ensopado de rabada. Não os bata antes de experimentá-los: eles são realmente deliciosos.
Hoje, toda a área foi revitalizada para oferecer serviços úteis e envolventes à comunidade. Isso gira em torno do Arte Macro Contemporânea de Roma, um centro de conferências, um mercado orgânico e um teatro (administrado por uma ONG de imigrantes) que oferece um amplo espaço ao ar livre para shows, mercados de pulgas e eventos sociais para jovens e famílias.
O berço do futebol romano
Foi em Testaccio, à sombra da montanha ânforas, que a querida equipa da cidade AS Roma teve seu primeiro campo de futebol. O bairro ainda é um bastião do fanatismo por futebol - os pais podem ser vistos chutando bolas de futebol com seus filhos na Praça Testaccio em qualquer época do ano, grafite promover a AS Roma alinha muitas das paredes das áreas - em 2017, os fãs até rebatizaram uma das praças do distrito após Francesco Totti, o Capitão dos últimos 20 anos e o chamado 8th Rei de roma.
No entanto, Testaccio é aclamado principalmente como um bastião da excelência culinária romana, lar de alguns dos melhores restaurantes da capital, muitos dos quais estão próximos e dentro do novo Mercado testaccio inaugurado oficialmente em 2012.
Mercado Testaccio
Enquanto osterias bem conhecidas como Felice e novos pontos quentes como trapizzino recebem mais atenção, recentemente temos visto muito interesse gastronômico redirecionado para as muitas barracas de Mercado Testaccio. Não mais apenas vendendo, mas também cozinhando produtos frescos, o Testaccio Market é especializado em carnes cozidas típicas e sanduíches romanos com tripas, Scottona e picchiapò.
A variedade da comida é alta e por isso dentro do mercado de Testaccio você encontra Pizza estilo romano com baixa fermentação, massas frescas e delicatessens fritos como supplì e azeitona ascolana. O mercado é ainda o lar de um A chef com estrela Michelin, Cristina Bowerman, que serve carne e sopas em copos de papel - seguindo uma filosofia de longa data enraizada em Testaccio que exige que as coisas sejam delicioso, novo e fácil.
Nem é Bowerman a única celebridade culinária no Mercado Testaccio. Perto é famoso Chef Marco Morello's Renda de comida de rua italiana e internacional Caixa de comida. O coração e a alma do mercado, no entanto, estão em suas velhas estandes: o culto a seguir Sérgio Esposito'S Morde e vai (Caixa 15), irmãs Paola e Francesca barraca de frutas e produtos (Quadro 33) e casal Lina e EnzoA delicatessen do (Quadro 89) dá um vislumbre da pura simplicidade da cultura alimentar italiana.
Graffiti de Testaccio
A arte de rua mais atraente é um lobo enorme, o símbolo de Roma, pintado pelo artista de rua mundialmente famoso Roa. Todos os trabalhos de Roa sobrepõem animais maiores do que a vida em paredes urbanas (sério, se você ainda não a segue no Instagram, recomendamos que faça). Mas seu Testaccio Wolf é certamente o mais impressionante, capturando a selvageria e identidade de Roma, e exibindo-o em um bloco de apartamentos que se eleva sobre o bairro romano mais autêntico de Testaccio.
O artista italiano Blu também deixou sua marca em Testaccio. Com obras em todo o mundo, de São Paulo à Cisjordânia de Gaza, o eminente artista agora também pode colocar seu nome no edifício talvez mais colorido de Roma. Na fronteira entre os vizinhos Ostiense e Testaccio, sua peça decora os dois lados de um depósito fechado com tábuas e atrai a atenção de todos que passam por ela com sua colagem colorida de rostos surrealistas.
Famoso jornalista italiano e ex-diretor do Il Foglio, Julian Ferrara disse de Testaccio: "Testaccio? É como ficar em Nova York, aqui é perfeito."
Visite Testaccio hoje e veja o que ele significou para você.
HORAS DE ABERTURA
Uma vez por mês, o mercado fica aberto até meia-noite, é chamado
: música, dança (o bar central vira milonga), as barracas viram espaço para um aperitivo ou um jantar e termina com um DJ.
O que há para fazer no Testaccio?
Testaccio está no centro da agitada vida noturna de Roma. Durante todo o ano, os jovens e bonitos de Roma atravessam a cidade para o Via di Monte Testaccio - a estrada que circunda o Monte dei Cocci. Cavados nesta montanha artificial estão quase uma dúzia de bares e clubes onde italianos e turistas vão se divertir até de madrugada.
A música é bem variada. R&B, hip = hop e noites de música eletrônica estão na ordem do dia (ou da noite, melhor) como Akab e Villaggio Global, ambos localizados na Via di Monte Testaccio. Café Latino tem mais uma vibe latina (sem prêmios lá) e Caruso Café joga salsa até de madrugada.
Onde comer em Testaccio
Da Flavio al Velavevodetto
Localizado literalmente dentro do Monte Testaccio, Da Flavio al Velavevodetto se tornou um dos favoritos em nosso Tour Food Testaccio. Conhecida não apenas por sua localização histórica, mas também por seus pratos de massas altamente conceituados e seleções de vinhos de moradores e turistas.
Feliz por Testaccio
Felice a Testaccio, embora não seja tão conhecido pelos visitantes de Roma, é outro restaurante muito conceituado na área de Testaccio. Os visitantes costumam descrever os preços razoáveis sem perder a autêntica comida italiana que procuravam.
Antigo Forno
Às vezes visto como uma joia escondida para os turistas, o Antico Forno costuma ser elogiado por sua mussarela caseira e seu presunto recém-cortado. Outros elogiam o serviço do Antico Forno e ficam muito felizes em voltar sempre que estão em Roma.
Pizzaria da Remo
Se você quer um sabor tradicional da pizza romana, não há nada mais autêntico do que Da Remo. Em constante movimento, este lugar serve comida de rua romana barata e honesta: pizza, baccalà frito, carciofi alla giudia (alcachofra frita). Quase tudo frito. O local está sempre lotado e esteja preparado para dividir a mesa. Mas se você deseja comer alguma comida romana barata, não tem como errar com o Remo.
trapizzino
Oferecendo a iguaria de rua pouco conhecida do Trapizzino (essencialmente um pedaço de pão recheado com qualquer coisa de ragù e metaballs a tomates vermelhos frescos e mussarela escorrendo), esta recente adição à cena gastronômica de Testaccio está ganhando atenção entre os habitantes locais e visitantes iguais. Não vai servir para uma refeição, mas Trapizzino vale bem a pena passar por um lanche rápido a caminho de uma das muitas atrações de Testaccio.
Onde beber em Testaccio
Oasi della birra
Situado perto da movimentada praça principal de Testaccio, o 'Oásis de Cerveja' oferece um refúgio literal para quem deseja descontrair uma noite relaxante com algo diferente de vinho. Oferecendo uma seleção incomparável de cervejas de pressão, juntamente com pratos generosos de carnes curadas, queijos e pratos de massa, Oasi della Birra é um refúgio popular para os habitantes locais de Testaccio e, portanto, promete uma experiência autêntica.
Escrito por Alexander Meddings
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